Vatruska

20 suurta vatruskaa. 

Taikina:
7 dl kylmää perunamuusia
2 kpl Kananmunaa
1tl Suolaa
10 dl Vehnäjauhoja
Sekoita kylmä perunamuusi, kananmunat, suola ja vehnäjauhoja sen verran että taikina on helppo käsitellä.
Loput jauhoista tarvitset leipomiseen.
Täyte:
2 dl Puuroriisiä
5 dl Vettä
50 g Voita
Keitä riisi vedessä miedolla lämmöllä kunnes vesi on haihtunut. Sekoita puolet voista sekaan ja
anna jäähtyä kylmäksi.
Leipominen:
Pyörittele taikinasta 20 palleroa ja painele ne pyöreiksi levyiksi. Noin 12cm halkaisijaltaan ja 3mm paksuja.
Käytä runsaasti jauhoja ettei taikina tartu.
Laita ruokalusikallinen kylmää puuroa levyn toiselle puoliskolle. Käännä toinen reuna päälle.
Painele yläreuna alareunaan kiinni tiiviisti.
Paisto:
Paista 14 minuuttia 250 asteisessa uunissa keskilämmöllä.
Voitele voisulalla ja nauti lämpöisinä.

Kehitelty Hoffrénin koekeittiössä 2007-01-02 Aini Salmelan avustamana.