Karjalanpiirakka

Kuori:
3 dl Vettä
500 g Ruisjauhoja
100 g Vehnäjauhoja
0,5 dl Oliiviöljyä
1 tl Suolaa
Yhdistä vesi, öljy ja suola. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan sekoittaen. Jatka kunnes taikina
irtoaa astiasta ja voidaan ottaa käteen.
Laita taikina jauhoiselle alustalle ja vaivaa kiinteäksi.
Pyöritä neljä senttiä paksuksi pötköksi. Leikkaa sitten kolme senttiä pitkiksi paloiksi.
Kaulitse palat pyöreiksi ja ohkaisiksi levyiksi jauhoisella alustalla.

Täyte:
3 dl Vettä
600 g Puuroriisiä
Valmista riisipuuro pussissa olevan ohjeen mukaan. Anna puuron jäähtyä.
Levitä puuroa levyjen päälle jättäen reunat vapaaksi.
Käännä reunat päälle ja muodosta piirakka sormien päillä nipistelemällä.




Voiteluun:
200 g Voisulaa
Paista uunissa 250 asteen lämmössä 12 minuuttia.
Tarkista! Kun riisin pinta alkaa ruskistua, niin piiraat ovat kypsiä.
Voitele Karjalanpiirakat voisulalla heti uunista oton jälkeen.
Laittele voidellut piiraat lautaselle ristiin toistensa päälle.
Laita päälle voipaperi ja pyyheliina. Anna Karjalanpiirakoiden hautua pehmeiksi (reilu puoli tuntia).

Munavoi:
2 kpl Keitettyjä kananmunia.
200 g Huoneenlämpöistä voita.
Hakkaa munat ja voi yhteen veitsellä loivareunaisessa, matalassa kulhossa.
Levitä munavoita reilusti Karjalanpiirakan päälle ja nauti.

Kehitelty Hoffrénin koekeittiössä 2007-01-13 Sofian avustamana.